Φοινικέλαιο
Διατροφικά στοιχεία
Ένα σοβαρό μειονέκτημα του είναι ότι είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με τα περισσότερα φυτικά έλαια (βλ πίνακα που ακολουθεί). Δεν περιέχει χοληστερόλη αν και σύμφωνα με κάποιες μελέτες το κύριο λιπαρό οξύ του, το παλμιτικό οξύ μπορεί να ανεβάσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Έχουν γίνει πολλές έρευνες σχετικά με την σχέση μεταξύ κατανάλωσης φοινικέλαιου και προβλημάτων υγείας, όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, φλεγμονή κλπ αλλά τα αποτελέσματα είναι αντικρουόμενα.
Το φοινικέλαιο έχει σχεδόν όσο κορεσμένα λιπαρά όσο και το βούτυρο γάλακτος |
Νομοθεσία ΕΕ
Παλιότερα το φοινικέλαιο "κρυβόταν" στα τρόφιμα με την γενική ονομασία "φυτικά έλαια". Από το 2014 που τέθηκε σε ισχύ ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 είναι υποχρεωτικό να αναγράφεται η παρουσία φοινικέλαιου (ή όποιου άλλου ελαίου) στην διατροφική ετικέτα. Εάν το τρόφιμο περιέχει πολλούς διαφορετικούς τύπους ελαίων, τότε μπορεί να μπει πρώτα η φράση φυτικά έλαια και στη συνέχεια να ακολουθήσουν τα ονόματα των ελαίων αυτών κατά σειρά βάρους.
Φοινικέλαιο και περιβάλλον
Διαβάζουμε στην ιστοσελίδα της WWF : "Στην Ινδονησία τα τελευταία χρόνια καίγονται τεράστιες εκτάσεις τροπικού δάσους για να δώσουν χώρο σε φυτείες φοινίκων για την παραγωγή φοινικέλαιου. Οι εμπρησμοί γίνονται από εταιρίες αλλά και μικρότερους γεωργούς για να επεκτείνουν τις φυτείες τους." Αυτή η πρακτική έχει ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση του οικοσυστήματος ενώ παράλληλα οι πυκνοί καπνοί που δημιουργούνται προκαλούν αναπνευστικά προβλήματα στους κατοίκους. Παραδόξως αυτό είναι ένα θέμα το οποίο δεν καλύπτεται συχνά από τα ΜΜΕ. Παρακάτω βλέπουμε μία από τις φωτογραφίες που ανέβασε ο Leonardo diCaprio στο λογαριασμό του στο Instagram με στόχο την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση της κοινής γνώμης.
Συμπέρασμα
Το φοινικέλαιο έχει αντικαταστήσει άλλα φυτικά έλαια στα τυποποιημένα τρόφιμα. Είναι πλούσιο σε θερμίδες και κορεσμένο λίπος, οπότε η κατανάλωση του θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να διερευνηθούν οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία. Οι πρακτικές που σχετίζονται με την καλλιέργεια του έχουν δημιουργήσει περιβαλλοντική καταστροφή.
Σχετικοί σύνδεσμοι
Η Ινδονησία καίγεται αλλά ποιός νοιάζεται - tvxs.gr
Φοινικέλαιο - το λάδι που καίει τα τροπικά δάση - WWF
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES FAO
Effects of palm and sunflower oils on serum cholesterol and fatty liver in rats. J Med Food. 2015
Fats and fatty acids in human nutrition-Report of an expert consultation FAO
Nutrition benefits -www.palmoilworld.org
Oil composition of high-fat diet affects metabolic inflammation differently in connection with endotoxin receptors in mice. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2012 Feb
Palm oil and the heart: A review. World J Cardiol. 2015 Mar
Palm oil - Wikipedia
λέξεις κλειδιά :φοινικέλαιο, φοινικελαιο, φοίνικας, ελαιοφοίνικας, λίπος, λίπη, palm oil, palmitic acid, Leonardo diCaprio, Indonesia
Σχόλια