Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2009

Ποιές τροφές είναι πλούσιες σε ω3/ω6 λιπαρά οξέα

Ερώτημα επισκέπτη ήταν ποιές τροφές είναι πλούσιες σε ω3 και ω6 λιπαρά οξέα. Πρόκειται για ωφέλιμα λίπη, τα οποία δεν παράγονται από τον ανθρώπινο οργανισμό, συνεπώς πρέπει να λαμβάνονται μέσω της τροφής.

Παρακάτω βλέπουμε τις κυριότερες πηγές ω3 και ω6 λιπαρών οξέων:
ξηροί καρποί-πχ τα καρύδια, τα αμύγδαλα, ηλιόσποροι κ.α. (εκτός από φυστίκια κάσιους)ψάρια και ειδικότερα τα λιπαρά (γαύρος, σαρδέλλες, σκουμπρί, σολομός, πέστροφα, μπακαλιάρος, τόνος, γλώσσα κλπ)θαλασσινά (αστακός καβούρια,, μύδια, καλαμάρια, γαρίδες, κλπ)σπανάκι και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικάελαιόλαδοηλιέλαια και μαργαρίνες (καλό είναι να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο όπου είναι δυνατόν)λέξεις κλειδιά: λιπαρά οξέα, λιπαρα οξεα, λίπη, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ω3, ω6, πολυακόρεστα

Σύνοδος Κορυφής του ΟΗΕ για τη Διατροφή

Από χτες, Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2009, ξεκίνησαν οι εργασίες της Συνόδου Κορυφής για τη Διατροφή (Food Security for All) στη Μαδρίτη. Η σύνοδος διοργανώνεται από τον ΟΗΕ και την ισπανική κυβέρνηση. Έχει διάρκεια 3 ημερών.

Ο σκοπός της Συνόδου είναι να ληφθούν μέτρα κατά της πείνας και του υποσιτισμού. Σύμφωνα με τον Γενικό Διευθυντή του Οργανισμού Γεωργίας και Τροφίμων (FAO) ,το έτος 2008, ο αριθμός των ατόμων που υποσιτίζονται έφτασε τα 963 εκατομμύρια- 40 εκατομμύρια περισσότερο από το 2007. Ένα από τα αίτια της αύξησης θεωρείται η αύξηση των τιμών στα τρόφιμα το έτος 2008. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι οι τιμές έχουν αρχίσει να πέφτουν, η διατροφική κρίση παραμένει.

Από το δελτίο τύπου των Γιατρών Χωρίς Σύνορα (26/01/09) μαθαίνουμε ότι εκπρόσωποι του Ελληνικού Τμήματος των Γιατρών Χωρίς Σύνορα συναντήθηκαν με εκπροσώπους της Ελληνικής Κυβέρνησης, που θα παραστούν στη Σύνοδο Κορυφής της Μαδρίτης, και τους παρουσίασαν τις θέσεις των Γιατρών Χωρίς Σύνορα για την καταπολέμηση του παιδικού υ…

Τοπία από τρόφιμα: μανιτάρια

Εικόνα
Μανιτάρια Σιτάκε, έδαφος από σουσάμι και άλλους σπόρους...

από το Βρετανό φωτογράφο Carl Warner

Ενδιαφέρον σχόλιο

Αναγνώστρια του blog άφησε ένα σχόλιο, το οποίο είναι πολύ ενδιαφέρον γι΄αυτό και το παραθέτω σε ξεχωριστή ανάρτηση:

"Θα σου κάνω μία ερώτηση καλόπιστα μιας και είσαι νέος άνθρωπος και έχεις διάθεση να έρθεις σε επαφή με τον κόσμο. Έγώ είμαι χημικός και τη διατροφή της οικογένειας την καθορίζω από την πιθανότητα τα προϊόντα που καταναλώνω να περιέχουν ανεπιθύμητες χημικές ουσίες, π.χ. φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά, ορμόνες, χημικά πρόσθετα, κλπ. Έτσι καταναλώνω κατά αρχάς βιολογικά προϊόντα (κάποια παράγω μόνη μου) και στη συνέχεια όσο γίνεται ανεπεξέργαστα (όχι μαργαρίνη, αλλαντικά, λάϊτ προϊόντα στο ψυγείο μου). Εσείς οι διατροφολόγοι γιατί βγάζετε τον παράγοντα αγνότητας των προϊόντων από την εξίσωση και βλέπετε μόνο λίπη, πρωτεϊνες, υδατάνθρακες, κλπ; Έτσι συμβουλεύετε αλλαντικά γαλοπούλας, μαργαρίνες, λάίτ προϊόντα, κλπ που είναι βιομηχανικά προϊόντα άκρως επεξεργασμένα και επιβαρυμένα σε χημικά. Σε ευχαριστώ."

Απάντηση:

Καταχάς, φίλη αναγνώστρια, σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλι…

Παγκόσμιες Ημέρες & Διατροφή