Θέματα Διατροφής

ανακοίνωση ΕΦΕΤ 18/03/2010 Ο Ε.Φ.Ε.Τ., στο πλαίσιο εφαρμογής της κοινοτικής νομοθεσίας, ενημερώθηκε από την ελληνική επιχείρηση «Carrefour Μαρινόπουλος ΑΕ», για τη δ ιακίνηση προϊόντος ζαμπόν BAYONΝΕ επιμολυσμένο με Listeria monocytogenes. * Συγκεκριμένα, πρόκειται για προϊόν ζαμπόν BAYONΝΕ σε συσκευασμένες φέτες των έξι (6), των 100 g, με την εμπορική επωνυμία « ΖΑΜΠΟΝ BAYONΝΕ, CARREFOUR DISCOUNT 100 g, 6 φέτες », με γραμμοκώδικα (bar code) 3560070346295, προέλευσης Γαλλίας. Η εταιρεία «Carrefour Μαρινόπουλος ΑΕ» προέβη σε ανάκληση/απόσυρση του συνόλου του συγκεκριμένου προϊόντος, ανεξαρτήτως παρτίδας, με ημερομηνία λήξης έως 01.06.2010. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. άμεσα έχει ξεκινήσει σχετικούς ελέγχους. Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν, με ημερομηνία λήξης έως 01.06.2010, η απεικόνιση του οποίου φαίνεται παρακάτω, να μην το καταναλώσουν . ...

Κανέλλα (Cinnamomum verum ) εικόνα 1 κανέλλα Η κανέλα είναι ένα από τα πιο γνωστά και κοινά μπαχαρικά. Βγαίνει από το φλοιό του κανελόδενδρου ( εικόνα 2 ). Χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική. Επίσης χρησιμοποιείται για για τον αρωματισμό των λικέρ και στην αρωματοποιία. Στην αρχαιότητα η κανέλα χρησιμοποιήθηκε και σαν φάρμακο. Στα ιπποκρατικά κείμενα η κανέλα (κιννάμωμον) προτείνεται για την αντιμετώπιση γυναικολογικών παθήσεων και άλλα ενώ λαοί της Ανατολής θεωρούσαν ότι είναι η θεραπεία της ανδρικής ανικανότητας. Σήμερα, υπάρχουν μελέτες που υποστηρίζουν ότι η κανέλα, εκτός από εύγευστο μπαχαρικό, συμβάλλει στον έλεγχο του διαβήτη. Για την ακρίβεια θεωρείται ότι η κατανάλωση κανέλας μαζί με το γεύμα μειώνει τη μεταγευματική γλυκαιμία. εικόνα 2 κανελόδεντρο Σύμφωνα με τις μελέτες η παρουσία της κανέλας αποτρέπει την τροφή από το να απορροφηθεί υπερβολικά γρήγορα. Παράλληλα αυξάνει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη. Ενδεχομένως να υπάρ...

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί το κοινό για την ύπαρξη νοθευμένων σκευασμάτων κινεζικής προέλευσης που προωθούνται για την απώλεια βάρους. Διακινούνται μέσω διαδικτύου και έχουν μπει στην ευρωπαϊκή αγορά. Πρόκειται για τα προϊόντα Pai You Guo (Slim Capsule) Fruta Planta La Jiao Shou Shen Στις συσκευασίες των εν λόγω προϊόντων αναγράφεται ότι περιέχουν μόνο φυτικά συστατικά ενώ στην πραγματικότητα περιέχουν τη φαρμακευτική ουσία σιβουτραμίνη ( sibutramine ), μία ουσία που αποσύρθηκε πρόσφατα λόγω παρενεργειών. Οι καταναλωτές που έχουν κατοχή τους τα παραπάνω σκευάσματα καλούνται να μην τα χρησιμοποιήσουν και να ενημερώσουν άμεσα τον ΕΟΦ. Σχετικοί σύνδεσμοι Επικίνδυνα τα Reductil, Reduxade, Zelium ? ΕΟΦ

Το ξύδι είναι ένα προϊόν ζύμωσης, που προέρχεται κυρίως από το κρασί. Κυκλοφορούν αρκετά είδη ξυδιού πχ μηλόξυδο, βαλσάμικο, ξύδι με αρωματικά βότανα, ξύδι από καρύδα ενώ στις ασιατικές κουζίνες χρησιμοποιείται ξύδι που φτιάχνεται από ρύζι. ξύδι με αρωματικά βότανα- πηγή Wikipedia Το ξύδι έχει τη δική του θέση στην ελληνική κουζίνα. Οι χρήσεις του είναι πάμπολες: συμπληρώνει ιδανικά σαλάτες, νοστιμεύει το φαγητό, είναι κύριο συστατικό σε σάλτσες και μαρινάδες. Ακόμα όταν αφήσουμε το κρέας μέσα σε μαρινάδα με ξύδι, αυτό βοηθάει το κρέας να μαλακώσει. Παράλληλα το ξύδι είναι ένα φυσικό συντηρητικό, τα τρόφιμα μέσα σε ξύδι διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα: λαχανικά τουρσί, γαύρος σε ξύδι κλπ Τέλος έχει αντιμικροβικακή δράση, για αυτό χρησιμοποιείται ακόμα και σαν καθαριστικό. Από την άλλη το ξύδι έχει ελάχιστες θερμίδες : μόλις 12 Kcal στα 100 γραμμαρια, δηλ 0,6 θερμίδες ανά κουταλάκι του τσαγιού ! Επιπρόσθετα, τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι τ ο ξύδι μπορεί να παίξει...