Θέματα Διατροφής

Με αφορμή ορισμένα δημοσιεύματα για τη Sasha Kennedy , μια γυναίκα που ισχυρίζεται ότι πίνει γύρω στα 25 λίτρα νερό ημερησίως (αν και αυτό είναι αμφισβητίσιμο) και έχει αποκτήσει εμμονή με αυτό θα μιλήσουμε για τις ανεπιθύμητες ενέργειες που επιφέρει η υπερβολική κατανάλωση νερού.  Θα αναρωτηθεί κανείς, μπορεί να μας βλάψει κάτι τόσο αθώο όσο το νερό; Και όμως γίνεται - σε μεγάλες ποσότητες το αθώο νερό μετατρέπεται σε δηλητήριο για τον οργανισμό. Οι διεθνείς συστάσεις προτείνουν την καθημερινή λήψη ενός με ενάμιση λίτρου νερού ημερησίως, ενώ ο οργανισμός μας προσλαμβάνει κι άλλα υγρά μέσα από χυμούς, αφεψήματα αλλά και τρόφιμα (πχ φρούτα, λαχανικά). Σε ειδικές καταστάσεις μπορεί να απαιτούνται μεγαλύτερες ποσότητες πχ σε πολύ ζεστό περιβάλλον, για εγκύους, θηλάζουσες αθλούμενους που φτάνουν μέχρι τα 2 , ακόμα και 2,5 λίτρα. Ωστόσο οι υπερβολικές ποσότητες (πάνω από 2 λίτρα για φυσιολογικές καταστάσεις) μπορεί να οδηγήσουν σε ανεπιθύμετες ενέργεις, ακόμα και στο θ...

πηγή εικόνας   Το καρπούζι (ή υδροπέπονο, σύμφωνα με τα λεξικά) είναι το κατεξοχήν φρούτο του καλοκαιριού. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, για τη γλυκειά γεύση του, αλλά και τη δροσιά του. Καταλανώνεται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες, αν και συχνά συνοδεύεται με ανακριβείς (και αντικρουόμενους) ισχυρισμούς, όπως ότι "το καρπούζι παχαίνει" , "είναι ακατάλληλο για διαβητικούς", "αδυνατίζει" κλπ. Ποια είναι η αλήθεια; Το καρπούζι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό- το νερό αντιστοιχεί στο 90% περίπου του βάρους του. Έχει σχετικά λίγες θερμίδες.  Δύο φλυτζάνια καρπούζι αποδίδουν 80-100 θερμίδες, όσες περίπου και μια μικρή μπανάνα ή ένα μεγάλο μήλο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C, περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ έχει και αρκετά ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Επιπλέον είναι πηγή φυτικών ινών και φυτοστερολών. Το καρπούζι λοιπόν μπορεί να συμπληρώσει ιδανικά ένα γεύμα ή να αποτελέσει σνακ τι...

πηγή εικόνας   Η σημερινή ανάρτηση είναι με αφορμή μία ακόμα ανορθόδοξη δίαιτα (fad diet) που κυκλοφορεί πολύ τις τελευταίες μέρες, τη λεγόμενη " δίαιτα του καρπουζιού ". Το εν λόγω διατροφικό σχήμα προτείνει την αντικατάσταση των περισσότερων γευμάτων μέσα στην ημέρα από καρπούζι, σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τη μία με δύο φέτες κάθε φορά (!) , ενώ υπόσχεται θεματική απώλεια της τάξεως των 5 (!!!) κιλών την εβδομάδα.  Ολόκληρο το σχήμα μπορείτε να δείτε εδώ . * Ένας έμπειρος διαιτολόγος, εξετάζοντας αυτό το σχήμα καταλαβαίνει ότι σε καμία περίπτωση δε μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια, πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά, όπως είναι οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Αυτό δε σημαίνει σε καμία περίπτωση ότι το καρπούζι δεν είναι μια υγιεινή τροφή, διαθέτει άλλωστε αρκετές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως όλα τα φρούτα,  απλώς δεν επαρκούν για την πλήρη κάλυψη όλων των αναγκών. Όσο για την υποσχόμενη απώλεια, στο μεγαλύτερο μέρος τη...

Τρόφιμα που αδυνατίζουν, βιταμίνες που θεραπεύουν κάθε ασθένεια, θαυματουργά χάπια και μαγικά τεστ. Τι είναι αλήθεια και τι ψέματα; Πόσο ειλικρινείς είναι οι διαφημίσεις που μας βομβαρδίζουν κάθε μέρα; Αν και χρειάζονται ώρες εκπομπών για να αναλυθεί διεξοδικά το φαινόμενο, η εκπομπή του Κώστα Βαξεβάνη, το κουτί της Πανδώρας, που προβλήθηκε χτες από τη συχνότητα της ΝΕΤ, ήταν ιδιαίτερα κατατοπιστική. Όσοι  δεν την προλάβατε, μπορείτε να την δείτε εδώ: Κακή Επιστήμη στην υπηρεσία της διαφήμισης 2ο Mέρος  Από τον επίλογο της εκπομπής " Στις φυλές τις Αφρικής οι μάγοι πουλάνε μαγικά φίλτρα και ματζούνια. Εμείς όμως δεν είμαστε Αφρική, είμαστε αναπτυγμένη Ευρώπη και δεν πιστεύουμε σε μαγικά φίλτρα, μόνο σε κάτι ουσίες που μπορούν να κάνουν θαύματα. Είμαστε η μεγάλη φυλή της ανάγκης. Έχουμε ανάγκη να πιστεύουμε σε συνταγές που θα μας σώσουν χωρίς κόπο."

Δελτίο τύπου 6/6/2012   Παγωτά: Μία απόλαυση που κρύβει κινδύνους Το παγωτό είναι παρασκεύασμα του γάλακτος, γνωστό από την αρχαιότητα και πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Περιέχει λίπος, πρωτεΐνες, ζάχαρη. Κάποια είδη παγωτού περιέχουν σοκολάτα, καφέ ή φρούτα, που δημιουργούν ανάλογες γεύσεις. Όλα, όμως, τα παγωτά περιέχουν πρόσθετα, δηλαδή χρωστικές, αρωματικές ουσίες και σταθεροποιητές.  Το παγωτό είναι επιδόρπιο, όχι γεύμα. Ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά, δεν μπορεί να υποκαταστήσει ένα γεύμα, που αποτελείται από φυσικές τροφές, όπως φρέσκο γάλα, φρούτα ή λαχανικά.  Τα παγωτά διατηρούνται στην κατάψυξη. Η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος συντήρησης τροφίμων, ο οποίος, όμως, προϋποθέτει την τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής και λειτουργίας των μηχανημάτων διατήρησής τους.  Τα παγωτά διακρίνονται σε τυποποιημένα και χύμα:

 Δελτίο τύπου Οικολόγων Πράσινων 8/6/2012 Επείγουσα προκαταρκτική εξέταση διενεργεί η Εισαγγελία Πρωτοδικών Αθηνών μετά την καταγγελία των Οικολόγων Πράσινων, οι οποίοι διενήργησαν ελέγχους που επιβεβαίωσαν ότι υπάρχει εξασθενές χρώμιο σε ορισμένες ετικέτες εμφιαλωμένων νερών:  http://www.ecogreens-gr.org/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=2885:2012-01-11-16-48-29&catid=33:2009-03-18-07-39-11&Itemid=51 και  http://www.ecogreens-gr.org/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=2943:2012-02-01-12-47-28&catid=1:press-releases ) Στην 21η Πταισματοδίκη Αθηνών κατέθεσαν, κατόπιν κλήσης τους, η εκπρόσωπος τύπου Ελεάννα Ιωαννίδου και ο επιστημονικός συνεργάτης του Ευρωβουλευτή των Οικολόγων Πράσινων, Νίκος Μάντζαρης. Οι Οικολόγοι Πράσινοι προσκόμισαν στην δικαιοσύνη την αλληλογραφία τους με τον πρώην Υπουργό Υγείας, Ανδρέα Λοβέρδο, ο οποίος ήταν προσωπικά ενήμερος ήδη από τον Δεκέμβριο του 2011 ότι στην Ελλάδα βρίσ...