Θέματα Διατροφής

ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΧΝΙΟΜΑΣΤΕ: Αυτή την εβδομάδα δεν αγοράζουμε ζυμαρικά! Συμμετέχουμε κι εμείς στο Μποϋκοτάζ Κατά Της Ακρίβειας Των τροφίμων, που διοργάνωσε το Ινστιτούτο Καταναλωτών(ΙΝΚΑ).

Απόσπασμα από το τελευταίο δελτίο τύπου του ΕΦΕΤ, 23-05-2008" Ο ΕΦΕΤ μετά από σχετικό έγγραφο των αρμόδιων τελωνειακών αρχών, ενημερώνει ότι για το 2008 έχουν εισαχθεί στην Ελλάδα συνολικά 18020,762 ...

Από το δελτίο τύπου του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, 21-05-2008 "Ενημερώνουμε το καταναλωτικό κοινό ότι αποσύρεται άμεσα από την αγορά, με ευθύνη των επιχειρήσεων, το σύνολο του ραφιναρισμένου ή ακατέργαστου ηλιελαίου, ανεξάρτητα από τη χώρα προέλευσης ή το βαθμό επιμόλυνσης. Η επανατοποθέτηση στην κατανάλωση θα γίνεται μετά από αξιολόγηση από τον ΕΦΕΤ των στοιχείων που θα υποβάλλονται από τις επιχειρήσεις και θα αποδεικνύουν ότι δεν υφίσταται επιμόλυνση με ορυκτέλαιο. Διευκρινίζεται ότι για τα τρόφιμα που περιέχουν ηλιέλαιο έχει δοθεί εντολή για απόσυρση των τελικών προϊόντων, στα οποία έχει χρησιμοποιηθεί ηλιέλαιο ουκρανικής προέλευσης επιμολυσμένο με ορυκτέλαιο ως πρώτη ύλη, σε ποσοστό μεγαλύτερο του 10%, εκτός εάν μπορεί να αποδειχθεί εμπεριστατωμένα (με ανάλυση ή με σχετικό ισοζύγιο μάζας) ότι η συγκέντρωση ορυκτελαίου σε αυτά είναι μικρότερη από 300 ppm. Κα...

Μετά τις πρόσφατες ανατιμήσεις βασικών ειδών διατροφής το Ινστιτούτο Καταναλωτών(ΙΝΚΑ) προσκαλεί το καταναλωτικό κοινό να πάρει θέση και να συμμετάσχει στο Μποϋκοτάζ Κατά της Ακρίβειας την επόμενη εβδομάδα, από 26 εως 31 Μαΐου. Το είδος που καλούμαστε να μην αγοράζουμε στο διάστημα αυτό είναι τα ζυμαρικά . Την επόμενη εβδομάδα ας πούμε όλοι όχι στην αγορά ζυμαρικών !

Τί είναι η βιταμίνη C; Η βιταμίνη C ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα , συνεπώς πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά μέσω της τροφής. Άλλες ονομασίες της βιταμίνης C είναι ασκορβικό οξύ , ή λιγότερο συχνά, εξουρανικό οξύ . Tί κανει η βιταμίνη C στον οργανισμό μου; Οι διάφορες (θεραπευτικές) ιδιότητες της βιταμίνης C έχουν αποτελέσει αντικείμενο συζητήσεων. Οι λειτουργίες που έχει αποδεδειγμένα στο ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής: Συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου Είναι αντιοξειδωτική Προστατεύει άλλες ενώσεις του οργανισμού πχ βιταμίνη Α και Ε, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και άλλα Αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου Μειώνει τη χοληστερόλη Ισχυροποιεί τα οστά Συμβάλλει στο σχηματισμό των δοντιών Συμβάλλει στην ενδυνάμωση των τριχοειδών αγγείων Μεταβολίζει το φυλλικό οξύ (βιταμίνη ) Σχετίζεται με τη σύνθεση ορμονών Επειδή είναι αντιοξειδωτική θεωρείται ότι προφυλάσσει από τον καρκίνο. Ακόμα πολλά λέγονται για πιθανή προφύλαξη από το κρυολόγημα, χω...

Γιατί τρώμε; Επειδή πεινάμε; Γιατί το φαγητό είναι απαραίτητο για την επιβίωση; Ναι , αλλά όχι μόνο γι αυτό. Πολλές φορές δεν τρώμε επειδή απλώς πεινάμε αλλά για άλλους λόγους. Μερικά καθημερινά παραδείγματα είναι όταν βλέπουμε ή μυρίζουμε κάποιες "λιχουδιές". Το ερέθισμα που δέχονται οι αισθήσεις μας έχουν ως αποτέλεσμα να ανοίγει η όρεξη μας και να καταναλώνουμε τροφές σε ώρες και ποσότητες που δεν είναι κατάλληλες. Όταν παρακολουθούμε τηλεόραση και τρώμε εύκολα ξεχνιόμαστε και καταναλώνουμε μεγαλύτερες ποσότητες . Ακόμα τα άτομα που τρώνε μόνα τους τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες από τα άτομα που τρώνε με παρέα. Τί μπορούμε να κάνουμε ώστε να καταναλώνουμε τις ποσότητες των τροφών που έχει πραγματικά ανάγκη ο οργανισμός; Μπορούμε να ακολουθήσουμε μία σειρά συμβουλών που στοχεύουν να θέσουμε υπό έλεγχο τα εξωτερικά ερεθίσματα που ξεγελούν τον οργανισμό και μας οδηγούν στην υπερφαγία. ΑΓΟΡΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 1. μην ψωνίζετε ενώ πεινάτε 2. καθορίστε μία λίστα με...

Ο σίδηρος ανήκει στην κατηγορία των μετάλλων και πιο ειδικά στα ιχνοστοιχεία . Στη φύση βρίσκονται 2 μορφές του σιδήρου : – Ο οργανικός σίδηρος ή σίδηρος της αίμης ή αιμοσίδηρος ή σιδηρούχος μορφή του σιδήρου (ζωικά τρόφιμα) –και ο ανόργανος σίδηρος ή μη αιμοσίδηρος ή σιδιρική μορφή (ζωικά και φυτικά τρόφιμα) Μερικά τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο φαίνονται στον παρακάτω πίνακα. Οργανικός Ανόργανος Εντόσθια πχ συκώτι Πράσινα φυλλώδη λαχανικά Κρέας Μπρόκολο Ψάρι Βερύκοκο Οστρακοειδή Χουρμάδες Πουλερικά(σκούρο κρέας) Σύκα Όσπρια πχ φακές Πόσο σίδηρο πρέπει να προσλαμβάνουμε καθημερινά; Άνδρες Γυναίκες Ηλικία mg/ ημέρα Ηλικία mg/ ημέρα 9-13 8 9-13 8 14-18 11 14-18 15 19-30 8 ...

Τί είναι τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία ; Πρόκειται για 25 μέταλλα που βρίσκονται στη φύση και είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Αλλιώς λέγονται ορυκτά ή ανόργανα στοιχεία . Διακρίνονται σε 2 κατηγορίες : Μακρομέταλλα ή μακροστοιχεία πχ ασβέστιο Μικρομέταλλα ή ιχνοστοιχεία πχ σίδηρος Συνήθως τα μακρομέταλλα αποκαλούνται απλά μέταλλα . Η κατάταξη σε μία από τις 2 κατηγορίες γίνεται ανάλογα με την ποσότητα που είναι απαραίτητο να καταναλώνει ο άνθρωπος καθημερινά. Τα μακρομέταλλα χρειάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τα ιχνοστοιχεία . Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι τα ιχνοστοιχεία είναι μικρότερης σημασίας. Μακρομέταλλα Μικροστοιχεία • Ασβέστιο • Φώσφορος • Μαγνήσιο • Κάλιο • Νάτριο • Χλώριο • Θείο • Σίδηρος • Χαλκός • Ψευδάργυρος • Χρώμιο • Σελήνιο •...