Μέταλλα και Ιχνοστοιχεία -Εισαγωγή

• Τί είναι τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία;
  

Πρόκειται για 25 μέταλλα που βρίσκονται στη φύση και είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Αλλιώς λέγονται ορυκτά ή ανόργανα στοιχεία.

Διακρίνονται σε 2 κατηγορίες :

1. Μακρομέταλλα ή μακροστοιχεία πχ ασβέστιο
2. Μικρομέταλλα ή ιχνοστοιχεία πχ σίδηρος

Συνήθως τα μακρομέταλλα αποκαλούνται απλά μέταλλα. Η κατάταξη σε μία από τις 2 κατηγορίες γίνεται ανάλογα με την ποσότητα που είναι απαραίτητο να καταναλώνει ο άνθρωπος καθημερινά. Τα μακρομέταλλα χρειάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τα ιχνοστοιχεία. Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι τα ιχνοστοιχεία είναι μικρότερης σημασίας.

Μακρομέταλλα	Μικροστοιχεία
• Ασβέστιο • Φώσφορος • Μαγνήσιο • Κάλιο • Νάτριο • Χλώριο • Θείο	• Σίδηρος • Χαλκός • Ψευδάργυρος • Χρώμιο • Σελήνιο • Και άλλα

• Τί κάνουν στον οργανισμό;

Έχουν 2 λειτουργίες :

1. Σχηματισμό διάφορων ιστών του σώματος πχ οστά, δόντια, μύες και άλλα
2. Ρύθμιση αρκετών φυσιολογικών διεργασιών πχ μεταβολισμό, ηλεκτρολύτες, μυική σύσπαση, φυσιολογική καρδιακή λειτουργία

ΔΕΝ δίνουν ενέργεια

• Τί συμβαίνει όταν η διατροφή μου δεν περιλαμβάνει όλα τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία;

Δίαιτα φτωχή σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία σχετίζεται με διάφορες καταστάσεις, όπως:

εμετοί (έλλειψη καλίου)
μυική αδυναμία (έλλειψη καλίου, έλλειψη μαγνησίου)
τερηδόνα (έλλειψη ασβεστίου)
οστεοπόρωση (έλλειψη ασβεστίου)
αναιμία (έλλειψη σιδήρου)
καρκίνος παχέος εντέρου (έλλειψη ασβεστίου)
και διάφορα άλλα