Θέματα Διατροφής

Ένα ακόμη διατροφικό σκάνδαλο ήρθε πρόσφατα στο φως της δημοσιότητας. Μετά από ελέγχους του ΕΦΕΤ αποκαλύφθηκαν οι "παρατυπίες" 3 μεγάλων επιχειρήσεων που διακινούν προϊόντα επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία. Συγκεκριμένα πρόκειται για τη Χαλβαδοποιία Βόλου Α.Ε.Β.Ε., την ΒΙΟΓΑΛ Ο.Ε. και τη γνωστή αλυσίδα σουπερμάρκετ Carrefour- Μαρινόπουλος (κατάστημα Αμαρουσίου Λ. Κηφισίας). Το απόσπασμα από το δελτίο τύπου του Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης (23/12/2009) είναι αρκετά κατατοπιστικό: " Πιο συγκεκριμένα για στην ΚΑΡΦΟΥΡ-ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. επιβάλλεται πρόστιμο 80.000 ευρώ καθώς κατά τη διαδικασία ελέγχων του ΕΦΕΤ διαπιστώθηκαν παραβάσεις της νομοθεσίας σχετικές με: Παραπλάνηση Καταναλωτή κατ’ υποτροπή κι εξακολούθηση, ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής χώρων και εξοπλισμού, σοβαρή απόκλιση όρων αδειοδότησης και μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου (HACCP). Στην ΧΑΛΒΑΔΟΠΟΙΪΑ ΒΟΛΟΥ Α.Ε.Β.Ε. επιβάλλεται πρόστιμο 80.000 ευρώ γι α κατοχή μη ασφαλών τροφίμων επιβλαβών για τη δημόσ...

Ένα δημοφιλές κρέας για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι η γαλοπούλα. Το κρέας της γαλοπούλας είναι νόστιμο και παράλληλα χαμηλό σε λιπαρά. Επειδή πρόκειται για ένα μεγάλο πουλερικό κάποιες φορές προκύπτουν προβλήματα με το ψήσιμο του. Είτε δεν ξεπαγώνει σωστά είτε δεν ψήνεται επαρκώς, με αποτέλεσμα την τροφική δηλητηρίαση. Τί να κάνω για να αποφύγω την τροφική δηλητηρίαση; Πρώτον, δεν αποψύχουμε τη γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Από την κατάψυξη τη μεταφέρουμε στην ψύξη τουλάχιστον για 24 ώρες. Για να βεβαιωθούμε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως ελέγχουμε το εσωτερικό της. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους ενδεικτικούς χρόνους ψησίματος μιας ολόκληρης γαλοπούλας σε φούρνο με αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς Κελσίου. Παρατηρούμε ότι ο χρόνος διαφέρει ανάλογα με το βάρος της γαλοπούλας. Επίσης χρειάζεται περισσότερος χρόνος όταν η γαλοπούλα έχει κάποια γέμιση. Βάρος Χωρίς γέμιση Με γέμιση 3.5-5.5 kg 3 ώρες έως 4ώρες & 20 ...