Θέματα Διατροφής

Η σύγχρονη διατροφή δυστυχώς παρέχει στον άνθρωπο περισσότερο αλάτι από όσο του είναι απαραίτητο. Μία συνήθης προτροπή διαιτολόγων-διατροφολόγων αλλά και γιατρών είναι να μειώσουμε το αλάτι που προσλαμβάνουμε καθημερινά, ειδικά σε άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση (υπέρταση). Αρκεί όμως να μειώσουμε το αλάτι που προσθέτουμε το φαγητό; Αρκεί να πετάξουμε την αλατιέρα από το τραπέζι; Δυστυχώς όχι, γιατί το αλάτι βρίσκεται "κρυμμένο" σε διάφορες τροφές. Οπότε το ερώτημα είναι ποιες είναι οι τροφές αυτές που είναι πλούσιες σε αλάτι ώστε να τις αποφεύγουμε; Εδώ να σημειωθεί ότι όσο πιο επεξεργασμένο είναι ένα τρόφιμο, τόσο πιο πιθανό είναι να έχει μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού . Παρακάτω βλέπουμε τροφές που περιέχουν αυξημένα επίπεδα αλατιού . Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι Αλλαντικά κάθε λογής Φαγητά από κονσέρβες Παστά κάθε λογής πχ ψάρια Προμαγειρευμένα φαγητά έτοιμες ...

Η συμβουλή αυτής της εβδομάδας απευθύνεται σε μαθητές και όχι μόνο. Ξέρατε ότι, μέσα στην τάξη, ένας 12χρονος που δεν έχει φάει πρωινό έχει το χρόνο αντίδρασης και την ευστροφία ενός 70χρονου*; Γι΄αυτό μη φεύγετε από το σπίτι χωρίς να έχετε πάρει ένα καλό πρωινό. Μερικές προτάσεις για υγιεινό πρωινό είναι: 1 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά, 1-2 φέτες ψωμί με μέλι δημητριακά πρωινού με γάλα 1 ποτήρι γάλα χαμηλό σε λιπαρά και 1 φρούτο Ακόμα μπορείτε να κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς. Καλημέρα! *(Wesnes et al., 2003. Breakfast reduces declines in attention and memory over the morning in schoolchildren. Appetite Vol 41 (3); 329-331)

Η συμβουλή αυτής εβδομάδας είναι να καταναλώνετε 3 μερίδες γαλακτοκομικών ημερησίως. Πχ 1 ποτήρι γάλα,1 γιαούρτι και 30 γρ τυρί. Για να αποφύγουμε την πρόσληψη περιττών θερμίδων, καθώς και κορεσμένου λίπους, προτιμάμε τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Πχ γάλα 2% Προσοχή: Δεν επιλέγουμε τα προϊόντα 0%, γιατί δεν περιέχουν βιταμίνη D , η παρουσία της οποίας είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου .

Η συμβουλή αυτής της εβδομάδας είναι να προτιμάμε να καταναλώνουμε τα φρούτα και τα λαχανικά στην εποχή τους. Στους παρακάτω πίνακες μπορούμε να δούμε τις εποχές των περισσότερων φρούτων και των λαχανικών . Μήνες Λαχανικά Ιανουάριος Λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα, σέλινο, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα Φεβρουάριος Κουνουπίδι, λάχανο, μαρούλι, καρότα, ραδίκια, κάστανα, αμύγδαλα, καρύδια Μάρτιος Αγκινάρες, καρότα, λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, ραδίκια, σπανάκι, σέλινο Απρίλιος Αγκινάρες, κρεμμύδια (φρέσκα), καρότα, μαρούλια Μάιος Αρακάς, αγκινάρες, κρεμμύδια( φρέσκα), κολοκύθια, παντζάρια ,πατάτες, βλίτα Ιούνιος Φασολάκια, αγγούρια, βλίτα, κρεμμύδια (φρέσκα),ντομάτες, πατάτες Ιούλιος Ντομάτες, φασολάκια, αγγούρια, κολοκυθάκια, βλίτα, πιπεριές, μελιτζάνες Αύγουστος ...