Θέματα Διατροφής

Photo taken by Muu-karhu Τη Δευτέρα 22 Μαΐου 2011 οι γερμανικές αρχές ανακοίνωσαν την αυξημένη εμφάνιση κρουσμάτων αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου και αιμορραγικής διάρροιας, που προκλήθηκε από την κατανάλωση αγγουριών μολυσμένων με την τοξίνη Shiga, που παράγεται από στέλεχος του βακτήριου E. coli. Τα ύποπτα κρούσματα φαίνεται ότι ξεκίνησαν από τις 2 Μαΐου και μέχρι σήμερα, Δευτέρα 6 Ιουνίου, έχουν φτάσει συνολικά στα 2333, ενώ 22 άτομα έχουν χάσει τη ζωή τους. Αυτό που δείχνει να προβληματίζει την ιατρική κοινότητα είναι η εκδήλωση του αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου (HUS),  που αποτελεί το 1/4 περίπου των κρουσμάτων. Συνήθως το HUS εμφανίζεται σε παιδιά κάτω των 5 ετών, ωστόσο αυτή τη φορά τα θύματα ήταν στην πλειονότητα ενήλικες, και μάλιστα τα 2/3 των νοσούντων απο HUS είναι γυναίκες. Τα  περισσότερα κρούσματα παρουσιάστηκαν στην Γερμανία, κυρίως στο βορρά (Schleswig-Holstein, Lower Saxony, North-Rhine-Westphalia, Hamburg). Σε μικρότερο βαθμό, κρούσματα ...

πηγή εικόνας Το σπαράγγι είναι ένα φυτό που συναντάται από την αρχαιότητα στον Ελλαδικό χώρο, ως ένα άγριο χόρτο με ιδιαίτερη γεύση, ενώ μόλις το 1960 άρχισε η συστηματική του καλλιέργεια στην Ελλάδα. Στο σπαράγγι έχουν αποδοθεί πολλές ιδιότητες όπως διουρητικό, αντικαρκινικό, αφροδισιακό, ενισχυτικό της μνήμης και άλλα, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή, μόλις 23 θερμίδες ανά 100 γρ ωμού σπαραγγιού! Σύσταση ωμού σπαραγγιού Τα θρεπτικά συστατικά στο σπαράγγι Σε γενικές γραμμές το σπαράγγι έχει ικανοποιητικές ποσότητες  βιταμινών όπως : φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε,  βιταμίνη C, ρετινόλη (προβιταμίνη Α), νιασίνη κ.α. Αξίζει να αναφερθεί ότι κατά το βράσιμο μπορεί να καταστραφεί το 27-40% των βιταμινών. Ακόμα περιέχει κι άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες όπως είναι η γλουταθειόνη. Επίσης έχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία:  κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, ασβέστιο , σελήνιο κ.α. Τέλος, είνα...

Πώς θα σας φαινόταν αν αγοράζατε ένα προϊόν με φανταχτερή συσκευασία, όλοι οι φίλοι σας το θεωρούν cool , είναι φτηνό και αντίθετα με τα συνηθισμένα junk food έχει λίγες θερμίδες; 'Ενα γνωστό τρόφιμο λανσάρεται με έναν καινούριο τρόπο στις ΗΠΑ. Η ένωση A Bunch of Carrot Farmers ( σε ελεύθερη απόδοση "Ένα Σωρό Καλλιεργητές Καρότων") προχώρησε στην παραγωγή συσκευασμένων καρότων, τα οποία προωθεί ως το νέο (υγιεινό) junk food. πηγή : usatoday.com Τα μικρά καρότα -πρόκειται για την ποικιλία baby carrots- διατίθενται  συσκευασμένα σε 3 διαφορετικές συσκευασίες που μοιάζουν πολύ με τις κλασσικές σακούλες από junk food (πατατάκια, γαριδάκια κλπ) και είναι έτοιμα προς κατανάλωση. Παράλληλα έχουν χρησιμοποιηθεί όλοι οι σύγχρονοι τρόποι διαφήμισης που έχουν απήχηση στους νέους για την προώθησή τους : Facebook, Twitter, ιστοσελίδα με έντονα γραφικά, αφίσες και φυσικά διαφημιστικά σποτ στην τηλεόραση. Προς τα παρόν το προϊόν διατίθεται πιλοτικά σε 2 γυμνάσια στις ΗΠΑ...

Ένα πρόγραμμα δωρεάν διανομής φρούτων και λαχανικών στους μαθητές της χώρας μας ξεκινά από τον Σεπτέμβριο, σύμφωνα με το χθεσινό δελτίο τύπου (18/06/2009) του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Πρόκειται για ένα τριετές πρόγραμμα που θα υλοποιηθεί από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης σε συνεργασία με το υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων. Το 59% του προγράμματος χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Το πρόγραμμα έχει τρεις στόχους : την προώθηση και υιοθέτηση σωστών διατροφικών συνηθειών από την παιδική ηλικία την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και την ενίσχυση των εθνικών μας προϊόντων, που αποτελούν πρότυπα ποιοτικής διατροφής Η αλήθεια είναι ότι η παιδική παχυσαρκία στη χώρα μας έχει γίνει σύνηθες φαινόμενο, καθώς περίπου 4 στα 10 παιδιά είναι παχύσαρκα. Αυτό είναι κυρίως αποτέλεσμα της κακής διατροφής και της έλλεψης φυσικής δραστηριότητας. Σίγουρα το πρόγραμμα αυτό θα είναι μία θετικό βήμα προς τη λύση του ...

Η συμβουλή αυτής της εβδομάδας είναι να προτιμάμε να καταναλώνουμε τα φρούτα και τα λαχανικά στην εποχή τους. Στους παρακάτω πίνακες μπορούμε να δούμε τις εποχές των περισσότερων φρούτων και των λαχανικών . Μήνες Λαχανικά Ιανουάριος Λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα, σέλινο, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα Φεβρουάριος Κουνουπίδι, λάχανο, μαρούλι, καρότα, ραδίκια, κάστανα, αμύγδαλα, καρύδια Μάρτιος Αγκινάρες, καρότα, λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, ραδίκια, σπανάκι, σέλινο Απρίλιος Αγκινάρες, κρεμμύδια (φρέσκα), καρότα, μαρούλια Μάιος Αρακάς, αγκινάρες, κρεμμύδια( φρέσκα), κολοκύθια, παντζάρια ,πατάτες, βλίτα Ιούνιος Φασολάκια, αγγούρια, βλίτα, κρεμμύδια (φρέσκα),ντομάτες, πατάτες Ιούλιος Ντομάτες, φασολάκια, αγγούρια, κολοκυθάκια, βλίτα, πιπεριές, μελιτζάνες Αύγουστος ...