Θέματα Διατροφής

Η Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού "γιορτάζεται" κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, ημέρα ίδρυσης του  Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας  του ΟΗΕ και είναι αφιερωμένη στην Πείνα. Ο στόχος της παγκόσμιας μέρας είναι η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την ύπαρξη της πείνας σε όλο τον κόσμο, τις αιτίες που την προκαλούν, καθώς και να προτείνει δράσεις για την εξάλειψη της. Κάθε χρόνο εστιάζει σε ένα συγκεκριμένο θέμα, κάποιο επιμέρους κομμάτι του προβλήματος ή της λύσης. Φέτος το βασικό θέμα είναι η μετανάστευση:  Αλλάζοντας το μέλλον της μετανάστευσης, Επενδύοντας στην επισιτιστική επάρκεια και την αγροτική ανάπτυξη  ( Change the future of migration. Invest in food security and rural development). Ακολουθούν μερικά στοιχεία για την πείνα και την μετανάστευση από τη σελίδα του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας. 10 πράγματα για την Πείνα που πρέπει να γνωρίζεις Ο πλανήτης παράγει αρκετή τροφή για να θρέψει όλο τον πληθυσμό της γης, ωστόσο 800 εκατομμύ...

 Ο Dr Christopher Charles στο Πανεπιστήμιο Guelph image via GLENN LOWSON FOR THE TORONTO STAR Το 2008 ο Καναδός απόφοιτος βιοαιατρικής Christopher Charles επισκέφτηκε την Καμπότζη στο πλαίσιο μίας έρευνας επιδημιολογίας. Στη διάρκεια της διαπίστωσε τα πολύ υψηλά ποσοστά έλλειψης σιδήρου .Τα χαμηλά εισοδήματα των κατοίκων δεν τους επέτρεπαν να αγοράζουν τροφές πλούσιες σε σίδηρο ή συμπληρώματα διατροφής. Ούτε μπορούσαν να αγοράζουν σιδερένια (μαντεμένια) μαγειρικά σκεύη - είναι γνωστό ότι κατά το μαγείρεμα μέρος του σιδήρου μεταφέρεται στα τρόφιμα. Το αποτέλεσμα ήταν μεγάλο μέρος του πληθυσμού να πασχει απο αναιμία ( 44%). Ειδικότερα στις εγκύους, το 60% είχαν χαμηλό σίδηρο, πράγμα που αυξάνει τις πιθανότητες για πρόωρο τοκετό και τον κίνδυνο αιμορραγίας, ενώ παράλληλα μπορεί να προκαλέσει βλάβες στην υγεία του εμβρύου. Ο Christopher αποφάσισε να παρατείνει την παραμονή του στην Καμπόζτη προκειμένουν να βρει μία λύση στο πρόβλημα. Μάλιστα αφησε στη άκρη το...

Νομίζετε ότι η δίαιτα αποτοξίνωσης είναι μία μόδα των τελευταίων χρόνων; Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι μία Αμερικανίδα γιατρός σύστηνε την ακραία δίαιτα ως πανάκεια από τις αρχές του 1900; Η Linda Hazzard* (προφέρεται Λίντα Χάζαρντ) γεννήθηκε στην Αμερική το 1867 και έγινε μία από τις λίγες γυναίκες γιατρούς της εποχής. Πίστευε έντονα ότι η στέρηση τροφής, ή αλλιώς η ασιτία, ήταν το μυστικό της μακροζωίας και θεραπεία για πολλές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου και του καρκίνου. Λειτουργούσε ένα σανατόριο όπου υπέβαλε τους ασθενείς της στην λεγόμενη "δίαιτα αποτοξίνωσης", η οποία περιλάμβανε ελάχιστες ποσότητες τροφής όπως σούπες λαχανικών και πορτοκάλια. Το αποτέλεσμα φυσικά ήταν η απώλεια βάρους των ασθενών κάτω από τα φυσιολογικά όρια, η επιδείνωση της υγείας τους και, σε πάνω από 40 καταγεγραμμένες περιπτώσεις, ο θάνατος. Το γεγονός ότι η ίδια πραγματοποιούσε τις νεκροψίες , έδωσε στη Linda Hazzard τη δυνατότητα να αποκρύπτει τα πραγματικά αίτια θανάτου των ασθενών. Ωσ...

Ποιός θα σώσει την ασθενή από τον "κακό" γιατρό, που δεν την αφήνει να καταναλώσει το γεύμα της; <p><p><p><br>γ</p></p></p> Μία καμπάνια από το www.ageuk.org.uk για την σωστή σίτιση των ασθενών στα νοσοκομεία. Σχετικός σύνδεσμος   Hungy to be heard (1)

Έίναι γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό των ασθενών στα νοσοκομεία υποσιτίζεται, ακόμη περισσότερο οι ηλικιωμένοι.Το παρακάτω χιουμοριστικό βιντεάκι απεικονίζει τις περιπέτειες μίας γλυκύτατης ασθενούς που προσπαθεί να καταναλώσει το γεύμα της. Συμπέρασμα: Το νοσηλευτικό προσωπικό πρέπει να μένει με τον ασθενή την ώρα του φαγητού και να τον βοηθά όπου χρειάζεται.   Σχετικός σύνδεσμος: www.ageuk.org.uk

Τιμές Τροφίμων-από την κρίση στην σταθερότητα . Αυτό είναι το φετινό σύνθημα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής*, καθώς οι τιμές των τροφίμων, αρχής γενόμενης από το 2005, έχουν αυξηθεί θεαματικά τα τελευταία χρόνια. Οι αυξημένες τιμές αλλά και η αστάθεια στην αγορά έχει οδηγήσει στην αύξηση του αριθμού των ανθρώπων που υποσιτίζονται , στη μείωση του εισοδήματος των μικροκαλλιεργητών αλλά και στο ξέσπαμα ταραχών και εξεγέρσεων. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) ,για άλλη μια χρονιά, απευθύνεται στην παγκόσμια κοινότητα προτείνοντας μία σειρά μέτρων, στην προσπάθεια του να καταπολεμήσει το φαινόμενο του υποσιτισμού.  * Η Παγκόσμια Μέρα Διατροφής ή Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού έχει θεσμοθετηθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ(FAO). Η συγκεκριμένη ημερομηνία επιλέχθηκε επειδή πρόκειται για την ημερομηνία ίδρυσης του Οργανισμού (16/10/1945). Σχετικοί σύνδεσμοι Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 08 Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής '09 Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής:...

ΕΝΩΣΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ                   Αθήνα 14/10/2011 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 16 Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού 2011 Η Παγκόσμια ημέρα επισιτισμού εορτάζεται στις 16 Οκτωβρίου που είναι και η ημέρα ίδρυσης του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) (16 Οκτωβρίου, 1945). Με αφορμή αυτή τη μέρα η Παγκόσμια κοινότητα καλεί τους εμπλεκόμενους φορείς να στρέψουν το βλέμμα τους στο θέμα: «τιμές τροφίμων- από την κρίση στη σταθερότητα». Αναγνωρίζοντας ότι 70 εκατομμύρια άνθρωποι ζούνε στην ανέχεια (World Bank 2010-11), λόγω κυρίως της αυξανόμενης τιμής των προϊόντων στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά και στις χώρες που «ζουν» έντονα το πρόβλημα της παγκόσμιας οικονομικής κρίσης, ο FAO στρέφει το ενδιαφέρον στο θέμα της τιμής των τροφίμων και της ανάγκης σταθεροποίησής τους. Το μήνυμα «τιμές τροφίμων- από την κρίση στη σταθερότητα», αποτελεί τροφή για σκέψη και αναζήτηση λύσεων στο πρόβλη...

Η χτεσινή ημέρα -16η Οκτωβρίου- ήταν αφιερωμένη στην διατροφή/τροφή  (Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής ή Επισιτισμού) και ακόμη περισσότερο σε αυτούς που την στερούνται. Το φετινό μήνυμα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής/Επισιτισμού είναι: Ενωμένοι ενάντια στην πείνα .Δε διαφέρει πολύ από τα μηνύματα προηγούμενων χρόνων όπως Εξασφάλιση τροφής (2009), Δικαίωμα στο φαγητό (2007), Πολεμώντας την πείνα και τον υποσιτισμό (1996) κ.α. Παρά τον "εορτασμό" της Ημέρας Διατροφής/Επισιτισμού κάθε χρόνο,  η πείνα και ο υποσιτισμός δεν έχουν εξαλειφθεί. Αντίθετα υπολογίζεται ότι το 2009 ο αριθμός των ανθρώπων που υποσιτίζονται ξεπέρασε το ένα δισεκατομμυρίο! Οι 2 βασικοί λόγοι για αυτό θεωρούνται ότι είναι η αύξηση των τιμών των τροφίμων και η οικονομική κρίση. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) στα πλαίσια της ενημερωτικής καμπάνιας για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής καλεί το κοινό να υπογράψει την ηλεκτρονική διαμαρτυρία (petition) για την εξάλειψη της πείνας στον κόσμο (1billio...

Η 16η Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα της Διατροφής (World Food Day) και έχει θεσμοθετηθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ( FAO ). Επιλέχθηκε η συγκεκριμένη ημερομηνία επειδή πρόκειται για την ημερομηνία ίδρυσης του Οργανισμού (16/10/1945). Οι στόχοι της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής είναι σε γενικές γραμμές είναι να δοθεί έμφαση και προώθηση στις καλλιέργειες τροφίμων τόσο από κράτη/κυβερνητικούς φορείς όσο και από μη κυβερνητικούς φορείς να τονωθούν οι υποανάπτυκτες χώρες να ενισχυθεί η συμμετοχή των καλλιεργητών της γης-ειδικότερα των μη προνομιούχων- στη λήψη αποφάσεων και η συμμετοχή σε δράσεις που επηρεάζουν τη ζωή τους να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση του κόσμου για το πρόβλημα της πείνας που υπάρχει σε όλο τον κόσμο να φτάσουν οι τεχνολογικές εξελίξεις στις λιγότερο αναπτυγμένες χώρες και γενικά να αυξηθεί το αίσθημα αλληλεγγύης μεταξύ των κρατών και να συμμετέχουν από κοινού στον αγώνα κατά της πείνας και της φτώχειας. Κάθε χρόνο ο Οργανισμός Τροφ...

Ένα πραγματικά αξιόλογο άρθρο που πρέπει να διαβάσετε είναι το άρθρο " Όχι άλλα τρόφιμα στα σκουπίδια" , της Μάριαν Φίσερ-Μπόκελ, Επιτρόπου για τη γεωργία και την αγροτική ανάπτυξη, που αναδημοσιεύτηκε στην "Καθημερινή" πρόσφατα. Πραγματεύεται τις καταναλωτικές συνήθειες του δυτικού κόσμου. Σήμερα ο καταναλωτής αγοράζει περισσότερα τρόφιμα από όσα μπορεί να καταναλώσει. Αποτέλεσμα είναι τεράστιες ποσότητες φαγητού να πετάγονται κυριολεκτικά στα σκουπίδια πχ στη Μεγάλη Βρετανία πετιέται το 1/3 των τροφίμων που αγοράζονται. Επίσης εδώ μπορείτε να δείτε ένα πολύ ενδιαφέρον βίντεο, με τίτλο "Chicken a la Carte". Πρόκειται για πραγματικές καταστάσεις. Κυριολεκτικά το φαγητό που πετιέται από κάποιους γίνεται γεύμα για άλλους χαμηλότερης οικονομικής κατάστασης. Μετά από αυτά καλό είναι να αναθεωρήσουμε τον τρόπο που καταναλώναμε ως σήμερα.

Από χτες, Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2009, ξεκίνησαν οι εργασίες της Συνόδου Κορυφής για τη Διατροφή (Food Security for All) στη Μαδρίτη. Η σύνοδος διοργανώνεται από τον ΟΗΕ και την ισπανική κυβέρνηση. Έχει διάρκεια 3 ημερών. Ο σκοπός της Συνόδου είναι να ληφθούν μέτρα κατά της πείνας και του υποσιτισμού . Σύμφωνα με τον Γενικό Διευθυντή του Οργανισμού Γεωργίας και Τροφίμων (FAO) ,το έτος 2008, ο αριθμός των ατόμων που υποσιτίζονται έφτασε τα 963 εκατομμύρια- 40 εκατομμύρια περισσότερο από το 2007. Ένα από τα αίτια της αύξησης θεωρείται η αύξηση των τιμών στα τρόφιμα το έτος 2008. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι οι τιμές έχουν αρχίσει να πέφτουν, η διατροφική κρίση παραμένει. Από το δελτίο τύπου των Γιατρών Χωρίς Σύνορα (26/01/09) μαθαίνουμε ότι εκπρόσωποι του Ελληνικού Τμήματος των Γιατρών Χωρίς Σύνορα συναντήθηκαν με εκπροσώπους της Ελληνικής Κυβέρνησης, που θα παραστούν στη Σύνοδο Κορυφής της Μαδρίτης, και τους παρουσίασαν τις θέσεις των Γιατρών Χωρίς Σύνορα για την καταπολέμηση του παι...