Θέματα Διατροφής

Καθώς έχει γίνει της μόδας η διατροφή χωρίς γλουτένη, ακούμε πολλά γι'αυτή και τις ιδιότητες της, αλλά τι ισχύει πραγματικά;  Η γλουτένη είναι ένα σύμπλοκο πρωτεϊνών που βρίσκεται στο ενδοσπέρμιο των δημητριακών όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. Σε αντίθεση με την διαδεδομένη αντίληψη περιέχεται και στο δημητριακό ζέα. Το σύμπλοκο σχηματίζεται από την ένωση των πρωτεΐνών γλιαδίνης και γλουτελίνης όταν το άλευρο αναμειγνύεται με νερό.Οι ιδιότητες της είναι πολύ χρήσιμες στη αρτοποιεία και γενικότερα στην παρασκευή τροφίμων από ζύμη. Χάρη στην κολλοειδή δομή της δημιουργεί συσσωματώματα με τους κόκκους του αμύλου και μαζί με τη μαγιά δημιουργούν μικρούς θύλακες αέρα (διοξειδίου του άνθρακα), δηλαδή με άλλα λόγια κάνει τη ζύμη να φουσκώνει. Επίσης επηρεάζει την υφή και την ελαστικότητα της. Διατροφή χωρίς γλουτένη. Να το κάνω;  Για τους περισσότερους ανθρώπους η κατανάλωση γλουτένης δε δημιουργεί κάποιο πρόβλημα. Ωστόσο υπάρχουν και οι εξα...

Συγχαρητήρια στον Ιατρικό σύλλογο Πύργου- Ολυμπίας που πήρε θέση για ένα σοβαρό πρόβλημα που υφίσταται εδώ και πολλά χρόνια. Δεν είναι δυνατό ο καθένας να παίζει με την υγεία του κόσμου, καθώς και να απομυζά χρηματικά ποσά για αναποτελεσματικά τεστ που δεν έχουν καμία επιστημονική βάση. Μακάρι να πάρουν παράδειγμα και οι σύλλογοι των υπόλοιπων περιοχών, και φυσικά οι αρμόδιοι φορείς που τόσο καιρό κοιμούνται τον ύπνο του δικαίου... Να θυμίσουμε ότι με τον όρο τροφική δυσανεξία εννοούμε την ύπαρξη ευαισθησίας σε ορισμένες τροφές, που στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται σε κάποια ενζυμική ανεπάρκεια . Οι πιο γνωστές τροφικές δυσανεξίες είναι η δυσανεξία στη λακτόζη και η δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη). Τα συμπτώματα που εμφανίζονται ποικίλουν και μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο (πόνος στην κοιλιά, πρήξιμο, διάρροια, μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων, αναιμία και άλλα) αλλά δεν σχετίζονται με την αύξηση του σωματικού βάρους. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΙΑΤΡΙΚΟΣ ΣΥΛ...

Dr Mehmet Oz πηγή Εξηγήσεις ενώπιον των Γερουσιαστών για τις δηλώσεις σχετικά με ουσίες και σκευάσματα αδυνατίσματος  κλήθηκε να δώσει ο γιατρός Mehmet Oz. Ο Τουρκοαμερικανός γιατρός έγινε γνωστός μέσα από την παρουσία του σε talk show της αμερικανικής τηλεόρασης, όπως  "The Oprah Winfrey Show" και Larry King Live, ενώ αργότερα απέκτησε δική του εκπομπή. Στις τηλεοπτικές του εμφανίσεις, ο Dr Oz  έχει κάνει  δηλώσεις σχετικά με "μαγικές" ουσίες που καίνε τα λίπη και οδηγούν σε γρήγορη απώλεια βάρους, όπως τα   raspberry ketones,  garcinia cambogia, αλλά και το  εκχύλισμα του πράσινου καφέ (χλωρογενικό οξύ).   Συχνά, έφτανε στα όρια της υπερβολής, με φράσεις όπως "θαύμα σε μπουκάλι" (miracle in a bottle) , "μαγική θεραπεία απώλειας βάρους για κάθε σωματότυπο" (magic weight loss cure for every body type) και άλλα. Οι δηλώσεις αυτές έδιναν ελπίδες σε πολύ κόσμο που προσπαθεί να χάσει βάρος και παράλληλα αύξαναν κατακόρυφα τις πωλήσεις...

Το άρθρο αυτό είναι βασισμένο στη δημοσίευση του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA ) 6 Tip-offs to Rip-offs: Don't Fall for Health Fraud Scams.   "σούπερ τροφές" , "Πανίσχυρο φάρμακο κατά του καρκίνου" "δυναμωτικό συμπλήρωμα", "λιποδιαλυτικό τσάι"  "φυτικό  αφροδισιακό", "ενίσχυση τη ς ανδ ρικής σεξου α λικής δραστηριότητας", "θ εραπεία της φαλάκρας" κλπ Τα βλέπουμε συχνά στις διαφημίσεις. Μας τα δείχνουν οι πλασιέ. Τα συστήνει και η γειτόνισσα, που τις τα έδωσε η κουμπάρα που τα πήρε από μια φίλη. Κάποιες φορές βρίσκουν το δρόμο τους μέχρι τα ράφια ενός φαρμακείου ή ενός καταστήματος καλλυντικών. Πόσο ασφαλή είναι όμως αυτά τα προϊόντα; Μήπως είναι πολύ καλά για να είναι αληθινά;  Για να ξεχωρίσεις την απάτη δες τα 6 βασικά σημάδια που πρέπει να σε βάζουν σε σκέψεις: Το προϊόν που τα κάνει όλα . Όσες περισσότερες δράσεις υπόσχεται το προϊόν τόσο λιγότερο είναι πιθανό να ανταποκρίνο...

photo © 2008 Ed Yourdon | more info (via: Wylio ) Ξεκινάτε να γυμναστείτε αλλά μετά από λίγο εγκαταλείπετε την προσπάθεια; Χρειάζεστε κάτι να σας κινητοποιήσει; Χρειάζεστε κάποιον να σας παροτρύνει να συνεχίσετε την άσκηση; Σε γενικές γραμμές είναι καλύτερο να κάνουμε γυμναστική με παρέα παρά μόνοι μας. Έτσι ο ένας ενθαρρύνει τον άλλο, θέτονται κοινοί στόχοι, παρατηρείται καλύτερα η πρόοδος που έχει γίνει. Τέλος ο υγιής ανταγωνισμός μας ωθεί να προσπαθήσουμε λίγο περισσότερο. Ωστόσο, επειδή δεν είναι πάντα εφικτό να ταιριάξουν οι δραστηριότητες μας με των άλλων ή τα ωράρια μας είναι διαφορετικά υπάρχουν αρκετές εφαρμογές για το κινητό που μπορούν να μας βοηθήσουν να ξεκινήσουμε και να δεσμευτούμε σε ένα πρόγραμμα άσκησης. Παρακάτω αναφέρονται μερικές εφαρμογές που διατίθενται δωρεάν. Επίσης υπάρχουν και αντίστοιχα site κοινωνικής δικτύωσης με θέμα την άσκηση. Η εγγραφή σε αυτά τα site είναι δωρεάν, επίσης. Εφαρμογές για iphone/ipad iMapMyRUN - Running, Run, Jogging, Tra...

Η περίοδος των διακοπών είναι συνήθως μία ξένοιαστη περίοδος, όπου αφήνουμε τον εαυτό μας ελεύθερο και ξεφεύγουμε από τις συνήθειες του χειμώνα. Αυτό σημαίνει ότι αλλάζουν και οι διατροφικές μας συνήθειες, όχι όμως πάντα με ευχάριστα αποτελέσματα στη σιλουέτα μας. Προκειμένου να μην επιστρέψουμε από τις διακοπές βαρύτεροι ακολουθούμε μερικές πρακτικές συμβουλές. Διατηρώ τη γραμμή μου Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα καλό πρωινό από το ξενοδοχείο πχ γάλα με δημητριακά ή φρυγανιές με μέλι αλλά αντισταθείτε στους "πειρασμούς" του μπουφέ χπ αυγά, μπέικον, κρουασάν Έχετε μαζί σας αποξηραμένα φρούτα ή/και ξηρούς καρπούς, έτσι θα αποφύγετε να αγοράσετε έτοιμα σνακ όπως τυρόπιτες, πίτσες, κρουασάν κλπ Αγοράστε φρέσκα φρούτα από τους τοπικούς εμπόρους Πίνετε άφθονο νερό Προτιμήστε τους φυσικούς χυμούς από τα αναψυκτικά και τις μπύρες Δοκιμάστε την κουζίνα της περιοχής που επισκέπτεστε αλλά με μέτρο. Αποφύγετε τα τηγανητά και τις βαριές σάλτσες. Οι μερίδες των εστιατορίων συνήθως...

Η καθιστική ζωή είναι ένα από τα σημαντικότερα αίτια της παχυσαρκίας. Στο παρελθόν οι άνθρωποι μπορεί να μην είχαν χρόνο για γυμναστήριο και σπορ αλλά εργάζονταν περισσότερο χειρωνακτικά, περπατούσαν μέχρι το σπίτι τους και ανέβαιναν τις σκάλες. Έτσι, με αυτή την καθημερινή γυμναστική, διατηρούσαν το σώμα τους σε καλή φυσική κατάσταση. Σήμερα έχουμε αρκετές διευκολύνσεις στη μετακίνηση (αυτοκίνητο, ασανσέρ, κυλιόμενες σκάλες κ.α), που σίγουρα είναι χρήσιμες, αλλά πολλές φορές μας οδηγούν στην τεμπελιά και την ακινησία. Καλό θα ήταν να κάνουμε χρήση των μέσων αυτών όταν είναι απαραίτητο κι όχι να κάνουμε κατάχρηση. Δεν είναι αναγκαίο να χρησιμοποιούμε το αυτοκίνητο για να μετακινούμαστε παντού, ούτε να χρησιμοποιούμε το ασανσέρ για να ανεβούμε στο 1 ο όροφο της πολυκατοικίας. Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε μερικούς εύκολους τρόπους για να αυξήσετε τη σωματική δραστηριότητα μέσα στη μέρα. ΕΥΚΟΛΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΑΥΞΗΣΕΤΕ ΤΗ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Σταθμεύστε το αυτοκίνητο σας 1 -2 τετράγ...

Ο ορισμός της προκατάληψης είναι είναι η αρνητική γνώμη, διάθεση κλπ για κάτι/κάποιον που έχει διαμορφωθεί εκ των προτέρων ή η αρνητική προδιάθεση, στάση απέναντι σε πρόσωπα ή ομάδες, η οποία βασίζεται σε στερεότυπες πεποιθήσεις και όχι σε πραγματικά χαρακτηριστικά. Γιατί ξεκινά αυτό το άρθρο με τον ορισμό της προκατάληψης; Αφορμή για το σημερινό άρθρο είναι ένα περιστατικό που διαδραματίστηκε πριν λίγες ημέρες σε μία δημοφιλή εκπομπή ταλέντων, το " X-Factor ". Μπροστά στην κριτική επιτροπή της εκπομπής είχε την ατυχία να εμφανιστεί μία νεαρή γυναίκα, η οποία είχε μεν ωραία φωνή αλλά ήταν εμφανές ότι σωματικό της βάρος ήταν περισσότερο από αυτό που θα χαρακτηρίζαμε "φυσιολογικό" ή υγιές σωματικό βάρος. Τα μέλη της κριτική επιτροπή, αφού συμφώνησαν ότι η νεαρή γυναίκα τραγουδούσε καλά, έστρεψαν την προσοχή τους στην εμφάνισή της. Την επέκριναν έντονα για τα περιττά κιλά, της σύστησαν να χάσει 5 κιλά ( άραγε πώς το υπολόγισαν αυτό; ) μέχρι μία συγκεκριμένη ημερομηνία...

Είναι κοινό μυστικό ότι οι διαφημίσεις που βλέπουμε κάθε μέρα σε περιοδικά μόδας, τηλεόραση, γιγαντοαφίσες κλπ είναι αισθητικά βελτιωμένες μέσω του προγράμματος Photoshop. Η συνηθέστερη επεξεργασία είναι η βελτίωση της όψης των μοντέλων που εμφανίζονται σε αυτές, όπως απαλοιφή ρυτίδων, διόρθωση ατελειών και φυσικά "ψηφιακή απώλεια βάρους". Παρότι είναι γνωστή η ύπαρξη της επεξεργασίας, πολλά άτομα, ως επί το πλείστον γυναίκες, τείνουν να συγκρίνουν τον εαυτό τους με τα "τέλεια" σώματα των μοντέλων. Πολλές φορές μάλιστα δε διστάζουν να προβούν σε αισθητικές επεμβάσεις ή ακολουθούν εξαντλητικά προγράμματα δίαιτας και γυμναστικής προκειμένου να φτάσουν τα μη ρεαλιστικά πρότυπα της διαφήμισης. Περισσότερο επιρρεπείς σε αυτό, φυσικά είναι οι έφηβοι. Στο πλαίσιο μίας εκστρατείας κατά των διατροφικών διαταραχών στη Γαλλία 51 πολιτικοί προτείνουν να μπαίνει μια «προειδοποίηση υγείας» στις φωτογραφίες των μοντέλων που έχουν τροποποιηθεί προκειμένου να φαίνονται πιο ωραία. Ο...

Με πρόσφατο δελτίο τύπου ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων ανακοινώνει την ανάκληση ορισμένων προϊόντων της σειράς Hydroxycut που χαρακτηρίζονται ως " προϊόντα αδυνατίσματος ". Ο λόγος της ανάκλησης είναι η εμφάνιση παρενεργειών στη υγεία όπως ηπατικές βλάβες, καρδιαγγειακά κ.α. Παρακάτω βλέπουμε το δελτίο τύπου , 17/06/2009 "Ανάκληση Hydroxycut Ο Ε.Ο.Φ. ενημερώνει τους Έλληνες καταναλωτές να σταματήσουν άμεσα τη χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής με τις παρακάτω εμπορικές ονομασίες: Hydroxycut Regular Rapid Release Caplets Hydroxycut Caffeine-Free Rapid Release Caplets Hydroxycut Hardcore Liquid Caplets Hydroxycut Max Liquid Caplets Hydroxycut Regular Drink Packets Hydroxycut Caffeine-Free Drink Packets Hydroxycut Hardcore Drink Packets (Ignition Stix) Hydroxycut Max Drink Packets Hydroxycut Liquid Shots Hydroxycut Hardcore RTDs (Ready-to-Drink) Hydroxycut Max Aqua Shed Hydroxycut 24 Hydroxycut Carb Control Hydroxycut Natural Τα συγκεκριμένα προϊόντα προωθού...

Αν και η παρουσία των λιπαρών στη διατροφή μας είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού (δίνουν ενέργεια, περιέχουν βιταμίνες, βοηθούν στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών κλπ) πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωση τους για 2 κυρίως λόγους: η υπερκατανάλωση λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους και την παχυσαρκία η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να είναι αίτιο διάφορων προβλημάτων στην υγεία, κυρίως καρδιαγγειακά όπως ο σχηματισμός αθηρωματικής πλάκας, στεφανιαία νόσος κλπ Δυστυχώς με το σύγχρονο τρόπο διατροφής η κατανάλωση λιπαρών είναι μεγαλύτερη από όσο θα ήταν καλό για τον οργανισμό μας. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Κυρίως στην αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος, στο "κρυμμένο" λίπος που υπάρχει στα φαγητά, τα έτοιμα φαγητά που έχουν περισσότερο λίπος από τα σπιτικά κλπ. Τί μπορώ να κάνω για να μειώσω την πρόσληψη του λίπους ; Παρακάτω βλέπουμε μερικές απλές συμβουλές που μπορούμε να ακολουθήσουμε για να μειώσο...

Ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων ( ΕΟΦ ) εξέδωσε δελτίο τύπου στις 11/03/2009 με το οποίο προειδοποιεί τους καταναλωτές για την πιθανή κυκλοφορία προϊόντος αδυνατίσματος (τσάι) με απαγορευμένες ουσίες. Παρακάτω βλέπουμε το δελτίο τύπου του ΕΟΦ : " PAIYOUJI Ο Ε.Ο.Φ . ανακοινώνει ότι σύμφωνα με ενημέρωση της αρμόδιας αρχής της Αυστρίας είναι πιθανό να έχει εισαχθεί παράνομα στην αγορά το τσάι αδυνατίσματος με την εμπορική ονομασία PAIYOUJI το οποίο διαπιστώθηκε ότι περιέχει τη φαρμακευτική ουσία Sibutramine , καθώς και την απαγορευμένη ουσία Phenolophtalein. Το προϊόν παράγεται στην Κίνα και εισάγεται στην Ευρώπη μέσω της Μεγ. Βρετανίας (UK), αλλά διακινείται ευρέως στο διαδίκτυο ως άκρως αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους. Αν και δεν έχει εντοπιστεί στη χώρα μας διακίνηση του PAIYOUJI , εφιστάται η προσοχή των καταναλωτών ώστε σε περίπτωση που έρθει στην κατοχή τους προϊόν με τα ανωτέρω χαρακτηριστικά, να μην το χρησιμοποιήσουν και να ενημερώσουν άμεσα τον ΕΟΦ . Επισημαίνουμε κα...

Ο οργανισμός μας , για τη σωστή ανάπτυξη, τη λειτουργία και τη συντήρηση του έχει ανάγκη ορισμένα θρεπτικά συστατικά . Τα θρεπτικά συστατικά λαμβάνονται μέσω της τροφής . Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ανήκουν σε δύο κατηγορίες: α) Τα μακροθρεπτικά β) Τα μικροθρεπτικά Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι οι υδατάνθρακες , οι πρωτεΐνες και τα λίπη . Τα μικροθρεπτικά είναι οι βιταμίνες , τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία . Ο οργανισμός έχει ανάγκη τα θρεπτικά συστατικά σε συγκεκριμένες ποσότητες. Οι ποσότητες εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες όπως είναι το φύλο, η ηλικία , η κατάσταση υγείας του κάθε ατόμου κλπ. πχ ένας έφηβος χρειάζεται 1300 mg ασβεστίου /ημέρα, ένας ενήλικος άνδρας 1000 mg ασβεστίου /ημέρα. Βέβαια, στην καθημερινή ζωή δεν μπορεί κάποιος να υπολογίζει συστηματικά τις ποσότητες των θρεπτικών συστατικών που προσλαμβάνει. Στα πλαίσια όμως μίας φυσιολογικής και ισορροπημένης διατροφής (καθημερινή κ...