Τσάι του βουνού, ένα εκλεκτό αφέψημα
Πηγή εικόνας Ο κόσμος το ονομάζει απλά τσάι του βουνού. Το επίσημο όνομά του είναι σιδερίτης (Sideritis L.) Εκτός από τη χώρα μας, φύεται στις Βαλκανικές χώρες, στη Μεσόγειο, στην Ιβηρική Χερσόνησο (Ισπανία, Πορτογαλία, Ανδόρρα κλπ), στην εύκρατη Ασία αλλά και στο σύμπλεγμα νήσων της Μακαρονησίας. Στην Ελλάδα υπάρχουν περίπου 17 είδη του φυτού. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα είναι το βλάχικο τσάι (Sideritis athoa), το τσάι του Ταϋγέτου ή Μαλεβού (S. clandestina), το τσάι της Κρήτης, πιο γνωστό ως μαλοτήρας ή καλοκοιμηθιά (.S. syriaca), το τσάι της Εύβοιας (S. euboea), το τσάι του Ολύμπου (S. scardica) και το τσάι του Παρνασού ή Βελουχιού (S. raeseri). Συλλέγεται τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο, κι αποξηραίνεται για να χρησιμοποιηθεί ως αφέψημα. Η κατανάλωση του αυξήθηκε κατακόρυφα μετά τη δεκαετία του 50, όταν οι κάτοικοι των ορεινών περιοχών κατέβηκαν στα αστικά κέντρα. Το τσάι του βουνού ανέκαθεν θεωρούταν θεραπευτικό. Έρευνες που έ...
